Cafenautas – Café de especialidad en España

Hidden Coffee Roasters BCN – Colombia Omega

12,00

Café en grano de origen Colombia, Huila.

Variedad Bourbon rosado. Proceso lavado.

Nota de cata: Fresa, mandarina, maracuyá, rosa, miel, caramelo, mantequilla, chocolate con leche y frutos secos.

250 gramos

Fecha de tueste: 3-02-2020

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Categoría:

Descripción

El Tostador

Hidden nace con el objetivo de divulgar la cultura del café, tienen relación directa con pequeños productores en los países de origen y quieren transmitir a sus clientes el trabajo y compromiso detrás de un café excepcional.

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El café

Este BOURBON ROSADO del señor Arnulfo Hoyos no solo es una de esas variedades exóticas que da un perfil de taza que rompe con todos los esquemas de un origen, además lleva una fermentación ANAERÓBICA de 80H que lo hace una BOMBA.

Los cambios que se producen en la cereza cuando los azúcares y almidones se descomponen y se convierten en ácidos o alcohol le aportan  características dulces y afrutadas al café.

 

País: Colombia

Altitud: 1750 m

Zona: Palestina, Huila

Variedad: Bourbon Rosado

Proceso: Lavado. Fermentación anaeróbica de 80 horas.

Criba: 17/19

Finca: El Diviso

Productor: Arnulfo Hoyos

Etiopía Sidamo natural

BB´s Café es un tostador nuevo creado por una de las mujeres con más experiencia y prestigio en el mundo del café, Marisa Baqué. Como colofón a una larga y exitosa carrera, ha decido apostar por un proyecto más íntimo y personal.

En su tostador de Abadiño, Vizcaya, tuesta solo cafés especiales de forma artesanal, asesora a sus clientes, realiza cursos y eventos públicos y profesionales.

El café que presentamos en esta ocasión es un café del sur de Etiopía, Región de Sidamo. Etiopía es la cuna del café y estos granos son una muestra del café mas puro en su origen: crece de manera silvestre y orgánica.

Sin certificación ni una trazabilidad perfecta como sucede con la mayoría de los cafés de este país, tiene las características de los cafés etíopes con un perfil de taza muy diferente consecuencia de su proceso natural que resalta sabores dulces a fruta madura. Estamos seguros que te sorprenderá.