Cafenautas – Café de especialidad en España

El tostador

Hola Coffee es un proyecto de dos profesionales con una importante trayectoria en la escena del café. Con premios como el campeonato nacional de baristas o segundo lugar en el campeonato nacional de tostadores, y un trabajo cuidado y personal, se han convertido en un referente de la escena cafetera madrileña.

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Hola Coffee - Rwanda Nova 559

14,25

Café en grano de origen Rwanda, distrito Gicumbu.

La finca Nova y su estación de lavado se encuentran en el distrito Gicumbu, al norte del país, donde las altitudes y el clima generan una locación ideal para cultivar cafés naturales. Esto se debe a la geografía del área en el norte que permite una mayor exposición a la luz solar durante el día. La estación y la finca pertenecen a Agnes Mukamushinja pero hay 1219 fincas en el área que también llevan sus cafés a la estación durante la cosecha desde Marzo a Junio.

Las cerezas son sometidas a flotación para identificar cerezas defectuosas. Luego, son situadas en camas africanas para el secado, durante 30 días siendo giradas por hora y regularidad, y tapadas por la noche.

250 gramos

Fecha de tueste: 3-02-2020

Origen

Rwanda, Distritu Gicumbu, Finca Nova

Altitud

1800-2000 m

Variedad

Red Bourbon

Proceso

Natural

Puntaje

Notas de cata

Pomelo y melón. Azúcar panela, yogurt con final a chocolate negro