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Hola Coffee – Rwanda Nova 559

14,25

Café en grano de origen Rwanda, distrito Gicumbu.

Variedad Red Bourbon. Proceso natural.

Nota de cata: Pomelo y melón. Azúcar panela, yogurt con final a chocolate negro.

250 gramos

Fecha de tueste: 3-02-2020

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Categoría:

Descripción

El Tostador

Hola Coffee es un proyecto de dos profesionales con una importante trayectoria en la escena del café. Con premios como el campeonato nacional de baristas o segundo lugar en el campeonato nacional de tostadores, y un trabajo cuidado y personal, se han convertido en un referente de la escena cafetera madrileña.

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El café

La finca Nova y su estación de lavado se encuentran en el distrito Gicumbu, al norte del país, donde las altitudes y el clima generan una locación ideal para cultivar cafés naturales. Esto se debe a la geografía del área en el norte que permite una mayor exposición a la luz solar durante el día. La estación y la finca pertenecen a Agnes Mukamushinja pero hay 1219 fincas en el área que también llevan sus cafés a la estación durante la cosecha desde Marzo a Junio.

Las cerezas son sometidas a flotación para identificar cerezas defectuosas. Luego, son situadas en camas africanas para el secado, durante 30 días siendo giradas por hora y regularidad, y tapadas por la noche.

País: Rwanda

Altitud: 1800-2000 m

Zona: Distritu Gicumbu

Variedad: Red Bourbon

Finca: Nova

Productor: Agnes Mukamushinja