Cafenautas – Café de especialidad en España

Libro ¡Al Grano!

18,95

Si quieres saber mas de café este es un libro imprescindible. Kim Ossenblok te transmite y contagia su pasión. Conoce los tipos, variedades y características del café, su proceso de elaboración e historia. Aprende a catar, degustar y elaborar café con recetas clásicas e innovadoras.

 

El libro se presenta en tapa dura con fotos a color de alta calidad. Una guía escrita de manera clara y sencilla.

 

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Descripción

Aprende a comprar, elaborar y degustar el café

Los consumidores nos preguntamos cada vez mas acerca del origen, trazabilidad, elaboración y características de los alimentos que consumimos. Lo mismo sucede con el café. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores de influencia en su calidad, aromas y sabores.

Kim Ossenblok es Formador Autorizado SCA (Specialty Coffee Association), licenciado Q Grader (el mayor reconocimiento mundial de catadores de café), ha formado a miles de alumnos de todo el mundo con sus cursos online y presenciales, y es asesor de numerosas empresas. El libro ilustrado a todo color, enseña los factores más importantes y los pasos a seguir para conocer, comprar, preparar y degustar los mejores cafés.

Prologado por Anna Payet, El Celler de Can Roca.

 

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Etiopía Sidamo natural

BB´s Café es un tostador nuevo creado por una de las mujeres con más experiencia y prestigio en el mundo del café, Marisa Baqué. Como colofón a una larga y exitosa carrera, ha decido apostar por un proyecto más íntimo y personal.

En su tostador de Abadiño, Vizcaya, tuesta solo cafés especiales de forma artesanal, asesora a sus clientes, realiza cursos y eventos públicos y profesionales.

El café que presentamos en esta ocasión es un café del sur de Etiopía, Región de Sidamo. Etiopía es la cuna del café y estos granos son una muestra del café mas puro en su origen: crece de manera silvestre y orgánica.

Sin certificación ni una trazabilidad perfecta como sucede con la mayoría de los cafés de este país, tiene las características de los cafés etíopes con un perfil de taza muy diferente consecuencia de su proceso natural que resalta sabores dulces a fruta madura. Estamos seguros que te sorprenderá.