Café en grano de origen Honduras, Copán, finca El Pitarrillo.

Miguel Angel Paz es dueño de la granja El Pitarrillo, llamada así por el área de Corquin, Copán, donde se encuentra. La granja está situada a 1250 msnm y tiene 7 hectáreas de tierra, la mayoría de las cuales produce café.

Miguel ha sido dueño de la granja durante 25 años y ha estado plantando una gama de variedades para comparar sus atributos en la producción y la calidad de la taza. La mayor parte de su producción todavía es catuai, pero también tiene variedades resistentes al óxido; Obata, Icatu y Lempira.

En el caso de este lote la cereza se lleva a Aruco donde se flota y se limpia, y luego se coloca en camas elevadas en una carpa solar durante 15-20 días para secar.

250 gramos

Fecha de tueste: 7-01-2020